ارتفاع طن الدقيق الفاخر أربعة آلاف جنيه مع ثبات سعر الخبز

ارتفع سعر طن الدقيق الفاخر بنحو أربعة آلاف جنيه ليصل إلى 20 ألف جنيه مقابل 16 ألفا سابقا، وفقا لعبد الله غراب رئيس الشعبة العامة للمخابز. وفي المقابل استقر سعر الدقيق البلدي عند المستوى نفسه، ولم تنعكس الزيادة حتى الآن على أسعار الخبز السياحي أو الخبز الإفرنجي للمستهلك. وتتابع المخابز أثر التكلفة الجديدة على الإنتاج، خصوصا مع زيادة الطلب على المخبوزات بالتزامن مع بدء العام الدراسي.

وتعمل المخابز السياحية والفينو في إطار توجيه وزاري يحدد الحدود القصوى للأسعار والأوزان. فالرغيف السياحي بوزن 80 جراما حُدد بسعر جنيهين، و60 جراما بجنيه ونصف، و40 جراما بجنيه واحد. كما حُددت أسعار الفينو بحسب الوزن، مع إلزام المخابز بتوفير الدقيق الحر استخراج 72 بالمئة بمعرفتها من دون التأثير في منظومة الخبز المدعم. وقالت الشعبة إن الإنتاج ارتفع بنحو عشرة بالمئة لمواكبة موسم المدارس. ويعني ثبات سعر الرغيف حاليا أن المخابز تمتص الزيادة أو تعتمد على مخزون سابق أو هوامش أخرى، لكنه لا يضمن استمرار الوضع إذا بقيت أسعار الدقيق مرتفعة. لذلك سيراقب السوق كلفة الطاقة والخميرة والنقل إلى جانب الدقيق. وتظل الرقابة على الوزن والسعر ضرورية لحماية المستهلك من تعويض الزيادة عبر تقليل الحجم بدلا من رفع السعر المعلن.